Idén ősszel kimondottan nagy fába vágta fejszéjét a Párkányi Összevont Magánközépiskola mesternője, Bottyán Szilvia. Hosszú és alapos felkészülés után benevezett Magyarország egyik legrangosabb főzőversenyére, a „Magyarország étele” elnevezésű élőmunkás melegkonyhai szakácsversenyre, amelyet harmadik alkalommal hirdetett meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete.
A szakácsmesterek segítőket is vihetettek magukkal a versenyre, akik úgymond aládolgoztak a főszakácsoknak, előkészítették a hozzávalókat, rendezték az eszközöket, míg a főszakácsok magával az étel, illetve az ételek elkészítésével foglalkoztak. Bottyán Szilvia az egyik legügyesebb tanítványát, a harmadikos Ferner Valentinát vitte magával segítőnek.
A részvételt több feltételhez kötötték a szervezők. Fontos szempont volt, hogy a hagyományokra, valamint a hazai alapanyagok felhasználására kerüljön a hangsúly. A csapatoknak 5 elemből álló innovatív, de populáris ételt kellett elkészíteniük. Kissé szokatlan elvárásként tüntették fel, hogy a felhasznált alapanyagok színben harmonizáljanak a nemzeti színekkel, vagyis az ételek alapanyagában jelenjenek meg a piros, fehér és a zöld színek. Ezeket természetesen szabadon lehetett választani, ill. variálni. Az egyes ételek esetében költséghatárt is szabtak, miszerint egy fogásnak nettó költsége nem haladhatta meg az ezer forintot. A tányérra kerülő étel súlya pedig 350g és 500g között mozoghatott.
A többfordulós versenybe a Kárpát-medence minden tájáról jelentkezhettek szakácsok, szakácsnők. A döntőbe azonban már csak tizenketten jutottak be. A döntőbe jutott kis csapatoknak nevet is kellett választaniuk. Bottyán Szilvia a „Mária Valéria híd barátai” nevet találta ki maguknak, amivel az összefogásra, de egyben a nemzeti összetartozásra is kívánt utalni.
Szilvia úgy választotta ki az elkészítendő ételeket és azok alapanyagait, hogy összhangban legyenek mind a versenyben kiírt magyar nemzeti színekkel és ízekkel, mind pedig tartalmazzanak olyan lényeges elemeket, amelyek Szlovákiára és azon belül a Felvidékre is jellemzőek. A zsűri kiemelten értékelte ezt az igyekezetét a pontozás során. Amit viszont elsőként értékeltek, az természetesen az ételek minősége, állaga, íze, s nem különben maga a terítés. Az elkészített menünek egy meghatározó nevet is kellett adni. Szilvia a Felvidék ízvarázsa nevet választotta, amely a következő ételeket foglalta magába: borókás szarvastekercs császárszalonnában sütve, vadas mártással; Tátra „gomba kincseivel” töltött knédlivel; magvas morzsában sült juhtúrós, füstölt kápia „rőzsével”; tejfelhabbal és rizsroppanóssal.
A zsűri értékelésében kitért a kitűnő választásra, az elkészítés precizitására. Bottyán Szilvia, vagyis a Mária Valéria híd barátai kis csapat a 4. helyezést érték el, ami igen tiszteletre méltó, ha figyelembe vesszük, hogy versenytársai szállodák és éttermek több éves szakmai tapasztalattal rendelkező főszakácsai voltak. A televízióban is közvetített rövid bejátszásban úgy említette a hírolvasó ezt a versenyt, mint a Kárpár-medencei mesterszakácsok szakmai vetélkedőjét. Ennek a döntőjében már önmagában részt venni elismerést jelent. A zsűri azonban tartogatott egy meglepetést. Külön díjazták a tálalást, a terítést, amelyre a Párkányi Összevont Magánközépiskola mesternőjének és diáklánya munkájának ítélték a Legszebb tálalási díjat, vagyis ebben a kategóriában az 1. helyezést.
Csicsay Károly
V októbri sa naša majsterska odborného výcviku hostinský, Bc. Silvia Bottyánová spolu so svojou žiačkou Valentívnou Ferner (3.D) zúčastnili prestížnej gastrosúťaže "Magyarország étele". Do finále postúpili zo 120 zúčastnených družstiev. Súťaž sa konala v Budapešti a do finále postúpilo 12 družstiev pozostávajúcich zo skúsených šéfkuchárov. Trocha sme aj vytŕčali z radu, veď naše družstvo bolo jediné "školské".
Sme nesmierne hrdí na výkon našich dievčat, pretože v konečnom hodnotení skončili na krásnom 4. mieste, a od tretieho miesta ich delilo iba pol boda.
V kategórii prestierania udelila porota Silvii a Valentíne 1. miesto.
Gratulujeme, tešíme sa s vami a ďakujeme za skvelú reprezentáciu našej školy!!!!!
